مقادير طريقة عمل دجاج مقرمش :
- عدد 2 دجاجة 8 قطع .
- عدد 3 كوب دقيق .
- 2 ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة صغيرة بابريكا .
- زنجبيل بودره .
- بصل بودره .
- ثوم بودره .
- عدد 2 بيضه .
- ربع كوب لبن .
- زيت للقلي .
- فلفل .
- ملح .
- للتقديم :
- بطاطس محمره .
- كاتشب .
- مايونيز .
- في طبق كبير قومي بوضع البيض ، و قومي بضربه باستخدام الملعقة .
- ثم قومي بإضافة اللبن ، و ملح و فلفل و استمري في التقليب .
- في طبق الدقيق قومي بوضع بابريكا ، و زنجبيل بودره ، و بصل بودره ، و ثوم بودره ، و ملح ، و فلفل و قلبيهم جيداً باستخدام يديك .
- بعد ذلك قومي بوضع قطع الدجاج في خليط اللبن و البيض ثم قومي بوضعها في الدقيق و التوابل .
- ثم قومي بوضعها مرة أخري في البيض و اللبن ، و ضعيها في الدقيق أيضاً ثم قومي بوضعها في طبق .
- كرري العملية السابقة مع باقي كمية قطع الدجاج .
- ضعي طاسه علي النار بها زيت غزير للقلي ، و اتركيه يسخن جداً علي نار عالية .
- بعد الانتهاء من تغطية كل قطع الدجاج بالتوابل و الخلطة ، وبعد أن يسخن الزيت جداً قومي بتوطية النار بحيث تكون ذو درجة متوسطة .
- ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن ، و قومي بتحميرها علي كل جانب لمدة 10 دقائق تقريباً ، أو حتي تنضُج و تأخذ اللون الذهبي .
- بعد نُضج الدجاج المقرمشة ، قومي بوضعها في طبق تقديم به مناديل ورقية .
قدميها ساخنه مع بطاطس محمرة ، و كاتشب ، و مايونيز