صوص التوفي بالحليب … استخدامات صوص التوفي عديدة ومنوعة منها لحشو الحلويات وتزيين الكيكات مثل كيك التفاح وغيره، جربي طريقة مطبخ سيدتي في إعداد الصوص بالحليب، وأبدعي بتقديم الحلويات على سفرة ضيافتك
المقادير
– حليب : 3 اكواب (سائل وبارد)
– سكر : 2 كوب (أبيض)
– النشاء : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة (غير مملحة)
– القرفة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
– ضعي السكر في قدر سميك القاعدة، ثم انقلي القدر فوق نار متوسطة الحرارة.
– اتركي السكر على النار دون تحريك حتى يذوب تماماً ويصبح لونه ذهبي مكرمل.
– صُبي الحليب السائل البارد في قدر عميق، وأضيفي إليه نشا الذرة، وقلبي المزيج حتى يذوب النشا تماماً، ثم أضيفي مزيج الحليب و نشا الذرة إلى السكر المكرمل بالتدريج مع الحذر الشديد من الحرارة المتصاعدة أثناء السكب.
– قلبي المزيج جيداً على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى درجة الغليان ويصبح قوامه كريمياً ثم أضيفي الزبدة والقرفة.
– قلبي صوص التوفي جيداً حتى يصبح متجانس تماماً وتذوب الزبدة بالكامل.
– ارفعي القدر على النار ويترك حتى يبرد صوص التوفي تماماً بدرجة حرارة الغرفة ثم استخدميه لصنع الحلويات أو احفظيه في برطمان زجاجي ويوضع في الثلاجة ويستخدم وقت الحاجة.