المقادير:- الدجاج : دجاجة (كاملة) – الماء : كوب ونصف – الخل : ثلث كوب – الزيت : ثلث كوب- الثوم : 4 فصوص
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة – معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة – ملح : حسب الرغبة – فلفل أسود : حسب الرغبة – الكاري : ملعقة صغيرة – بابريكا : ملعقة صغيرة
– القرفة : 2 عود
– الجزر : 2 حبة (مقطع)
– البطاطس : 1 حبة (مقطعة)
– هيل : 3 حبات
طريقة التحضير
– حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
– ضعي في الخلاط كلا من الماء، والزيت، والخل، والثوم، والتوابل ما عدا عود القرفة، ثم شغليه لمدة دقيقتين حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
– اغسلي الدجاجة جيداً وانقعيها بالخل ثم اشطفيها بالماء.
– ضعي الخضار المقطعة في صينية فرن عميقة ثم افتحي الدجاجة من المنتصف دون تقطيعها واضغطيها فوق الخضار حتى تصبح مسطحة وتنضج من الداخل والخارج.
– اسكبي الصلصة فوق الدجاجة ووزعيها جيداً.
– ضعي 2 كوب ماء في الصينية كي ينضج الخضار وتمتزج الصلصة معه، ثم قطعي أعواد القرفة ووزعيها فوق الدجاجة وبعدها غطي الصينية بورق الأولمنيوم.
– أدخلي الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الخضار والدجاجة ثم ارفعي ورق الأولمنيوم وشغلي الشواية حتى تتحمر الدجاجة من الأعلى.