المقادير
– مقادير العجينة : – طحين : 4 اكواب – خميرة : 2 ملعقة صغيرة – سكر : ملعقة كبيرة – زيت الزيتون : ملعقة كبيرة – ملح : ملعقة صغيرة – ماء فاتر : كوب ونصف
– مقادير الحشوة : – لحم مفروم : 500 غراماً – البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم) – دبس الرمان : ملعقة كبيرة – ملح : ملعقة صغيرة – فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة – بابريكا : رشّة (حلوة) – بقدونس : نصف كوب (مفروم) – صنوبر : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
– لتحضير العجينة: اخلطي الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الفاتر، واتركيها لعدة دقائق حتى تتفاعل. – في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الملح، ثم صبّي مزيج الخميرة، والزيت، وكوب من الماء الفاتر.
– اعجني المكونات بيديكِ جيداً، حتى تحصلي على عجينة متماسكة. – غطّي العجينة، واتركيها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
– اصنعي من العجينة كرات صغيرة الحجم ومتساوية، واتركيها حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة. – افردي كرات العجينة بواسطة الشوبك، حتى تصبح دائرية الشكل، وضعيها في صينية فرن واسعة.
– غطّي صفائح العجينة التي تم رقّها بقطعة قماش نظيفة، حتى لا تجف.
– لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم المفروم، والبصل، والملح، والفلفل الأسود، والصنوبر، ودبس الرمان، والبابريكا الحلوة، والبقدونس، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
– ضعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة من العجينة، ووزعيها جيداً. – حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 10-15 دقيقة حتى تنضج أقراص الصفيحة، ثم قدميها ساخنة.