المقادير:- لحم البقر : كيلو (مفروم به نسبة دهن)- البصل : 1 حبة (كبير الحجم) – ملح : ملعقة صغيرة – فلفل أسود : ملعقة صغيرة – نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة – بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة- الثوم : 4 فصوص- لبن زبادي : علبة (صغيرة)- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
طريقة التحضير
– في محضرة الطعام، افرمي اللحم مرة أخرى حتى تحصلي على قوام ناعم، وهي من بين الأمور التي تساعد على زيادة تماسك الكفتة مع بعضها وعدم تعرضها للتفكك.
– اخلطي اللحم مع الثوم، البصل، والفلفل الرومي.
– تبلي الكفتة بجميع التوابل والبهارات.
– اعجني خليط الكفتة المتبل بدبس الرمان، وملعقة صلصة الطماطم، واتركيها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
– شكلي الكفتة على هيئة أصابع وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، وسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– أدخلي الصينية للفرن حتى تنضج الكفتة.
– اشعلي قطعة من الفحم سريع الاشتعال، وأخرجي الصينية من الفرن، وضعي قطعة الفحم المشتعلة داخل ورقة من القصدير في منتصف الصينية لتزيد من رائحة الشواء.
– قدمي الكفتة المشوية ساخنة.