المقادير
– للحشوة : صدر الدجاج : حسب الحاجة (مقلي) – المايونيز : حسب الرغبة – الكاتشاب : حسب الرغبة – جبن موزاريلا : كوب (مبشور) – الفلفل الأخضر : حسب الرغبة (أو فلفل أخضر حار مقطع) – الدقيق الأبيض : 2 كوب – سكر : ملعقة كبيرة – حليب : 2 كوب (بارد) – الفانيليا : ملعقة كبيرة (سائلة) – الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (أو زبدة سائلة) – البيض : 2 حبة – ملح : رشّة
طريقة التحضير
– اخلطي الدقيق المنخول، والسكر، ورشة الملح وقلبي جيداً حتى تتداخل المكونات.
– في الخلاط الكهربائي اخفقي الحليب والبيض جيداً حتى يمتزج الخليط. – أضيفي خليط الدقيق واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة بقوام مناسب. – اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
– سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة وذوبي الزبدة، أو ادهنيها بالقليل من الزيت بحسب المتوفر.
– اسكبي مقدار مغرفة من خليط عجينة الكريب. – حركي المقلاة بشكل دائري لتوزيع العجينة بشكل متساوٍ. – اتركيها حتى يصبح لونها ذهبي من الأسفل ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
– كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
– افردي الكريب، ثم ضعي كمية من صدور الدجاج المقلية المقطعة على العجينة، ووزعي كمية مناسبة من الكاتشب والمايونيز وجبن الموزاريلا، وأخيراً الفلفل المقطع.
– اثني الكريب على الحشوة حتى يصبح مثلث الشكل أو لفيه على شكل رول بحسب الرغبة.
– في مقلاة ساخنة حمصي الكريب على الجهتين حتى تذوب الجبنة وقدميه ساخناً.