المقادير – فخذ خروف : 800 غم (بدون عظم) – البصل : 4 ملاعق كبيرة (مقلي) – البصل الأحمر : نصف كوب (مفروم) – الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم) – الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم) – كزبرة خضراء :

المقادير – مقادير صلصة الفطر المقلي : الفطر : كوب (الفطر الآسيوي المشكل مقطع إلى مكعبات) الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (داكنة) الثوم : نصف ملعقة كبيرة (مفروم) فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)

المقادير – ملح البحر : حسب الرغبة – الثوم : فص (مفروم ومهروس) – حليب : 250 ملليلتراً (ما يعادل كوباً كبيراً) – الخل الأبيض : ملعقة صغيرة (أو عصير ليمون) – نشاء الذرة : ملعقة كبيرة – جبن الغرويير

المقادير – دقيق : 3 اكواب – بيكنج بودر : ملعقة صغيرة – سكر : ملعقة كبيرة – ملح : رشّة – خميرة : ملعقة كبيرة – الزيت النباتي : نصف كوب – حليب : كوب (سائل ودافئ) – هوت

المقادير – للتتبيلة : عصير الليمون : ملعقة كبيرة لبن : 2 ملعقة كبيرة (لبن تركي) زبادي : ملعقة كبيرة (كامل الدسم) معجون الثوم بالزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة الخردل : 2 ملعقة كبيرة (زيت) مسحوق الكركم : ملعقة صغيرة

المقادير – السمسم : 2 كوب – دقيق : 2 كوب – الزيت النباتي : كوب – ملح : رشّة طريقة التحضير في مقلاة على نار هادئة سخني السمسم وقلبي جيداً حتى يصبح لونه ذهبي وراقبي لونه جيداً وقت التقليب