يُمكنك تحضير شراب العرقسوس بالطريقة السورية باتباع المقادير والخطوات التالية^[١]:

المكونات

• 50 غم من جذور عرقسوس المجفف المسحوق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• 1150 مل من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من ماء زهر البرتقال.

طريقة التحضير

• ضعي جذور العرقسوس المجففة في وعاء، ثم أضيفي البيكنج صودا إلى جذور العرقسوس المجففة.
• صبي 50 مل من الماء فوق جذور العرقسوس، واخلطيها مع الماء بيدك جيدًا، ثم أضيفي ماء الزهر إليه، واتركيها تُنقع في مكان مشمس لمدة ساعة تقريبًا.
• ضعي العرقسوس المنقوع في قطعة قماش قطنية نظيفة، ولفيها جيدًا لتأخذ شكل السرة.
• ضعي قطعة القماش في إبريقٍ مناسبٍ، وأضيفي 500 مل من الماء إلى الإبريق، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 24 ساعةً.
• أخرجي قطعة القماش من الإبريق وتخلصي من الجذور بعد مرور 24 ساعةً.
• أضيفي 600 مل أخرى من الماء البارد إلى الإبريق، وصبي شراب العرقسوس في كؤوس التقديم، وقدميه باردًا..