المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من كل من:
- ماء الورد.
- ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة البودرة.
- نصف كيلو غرام من الكنافة.
- كوب وربع من السمنة المذابة.
- ربع كوب من السكر.
- خمسمئة غرامٍ من جبنة عكّاوي.
- ثلاثمئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
- تقطيع الجبن ثمَّ نقعه مع تغير الماء أكثر من مرة من أجل التخلص من الملح، ثمَّ نقع جبن الموزاريلا وتكرار الخطوة ثمَّ تصفية الجبن جيداً.
- إضافة كلٍ من السكر، ماء الورد وماء الزهر وترك الخليط في المصفاة.
- خلط كوب من السمنة والكنافة معاً مع تفتيت الكنافة جيداً.
- وضع السمنة وصبغة الكنافة البودرة في الصينية ثمَّ فرك السمنة جيداً وتوزيعها في قاع وحواف الصينية.
- وضع ثلاث أرباع كمية الكنافة في قاع الصينية وعمل ما يقارب واحد سنتيمتر على الجوانب من ارتفاع الكنافة ثمَّ توزيع الجبن، والضغط عليه من أجل مساواة الطبقة.
- وضع قطعة من ورق المطبخ على سطح الجبن والضغط من أجل التخلص من الماء الزائد ثمَّ إزالة الورق.
- توزيع الكمية المتبقية من الكنافة على السطح، والضغط عليها قليلاً ثمَّ توزيع الكمية المتبقية من السمنة.
- إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يتم تحمير الأطراف.
- إخراج الكنافة من الفرن، وتركها إلى أن تصبح باردة لعدة دقائق ثمَّ قلبها على طبق التقديم وتوزع القطر، ورش الفستق على الوجه ثمَّ تقديمها.
