عجة البيض من أشهي الوجبات التقليدية المصرية المشهورة في جميع أنحاء الجمهورية وعلى نطاق واسع، كما أنه معروف بطعمه المميز والفريد وهو من الأطباق الجانبية بالإضافة إلى فوائدها المتعددة، لأنها تحتوي على عدة عناصر ذات قيمة غذائية مختلفة ومنها البيض والطماطم والخضروات والفلفل والبقدونس والدقيق والبصل وبعض التوابل المختلفة، وطريقة إعداد طبق عجة البيض بالخضار نقدمها لكم فيما يلي.
طريق عمل عجة البيض المصرية بالخضار
كما ذكرنا بأن عجة البيض لا تحتاج إلى مكونات كثيرة ومكوناتها هي.
- ست حبات بيض.
- شبت طازج مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقه كمون.
- حبتين من الفلفل الأخضر الرومي.
- بقدونس اخضر مفروم.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- نصف ملعقه فلفل أسود.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- 2 ثمرة طماطم مفرومه.
- ثلاث ملاعق زيت ذرة.
طريقة التحضير
- يتم وضع كمية الزيت في مقلاة على النار متوسطة الحرارة.
- يضاف كمية البصل ويستمر التقليب حتى تكون باللون الأصفر.
- يتم إضافة الفلفل الرومي مع البصل حتي يذبل تمام.
- يضاف إليهم الطماطم المفرومة ويتم تغطيتها ووضعها على نار متوسطة حتى يتم نضجها.
- يتم وضعها جانباً حتي تبرد ثم يضاف إليه البيض ويقلب جيداً.
- يضاف إليهم الملح والكمون والفلفل الأسود ويتم مزج المكونات مرة أخرى.
- يتم وضع الدقيق مع المكونات السابقة وخلطهم جيداً.
- قومي بإضافة الشبت المفروم والبقدونس واخلطهم مع المكونات جيدا.ً
- ضع البيكنج بودر وضع الخليط على النار بعض دقائق حتي يتم عملية نضوج البيض.
القيمة الغذائية لعجة البيض بالخضار
تحتوي عجة البيض بالخضار على قيمة غذائية كبيرة، حيث تحتوي على نسبة 55 من السعرات الحرارية، ونسبة 6.28 غرام بروتين، و5غرام دهون، ونسبة 36 غرام كربوهيدرات، لذلك فإنه من الأطباق الغنية بالفيتامينات والمفيد للجسم.
