المقادير
– صدر الدجاج : كيلو (مقطع مكعبات) – طحين : كوب ونصف – زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة – الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة) – صلصة بوفالو : كوب (حارة) – الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة – عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة – ملح : رشّة – ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة – أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة – الكمون : نصف ملعقة صغيرة – فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير:- في وعاء عميق، اخلطي عصير الليمون، والملح، وزيت الزيتون، والريحان المجفف، والأوريغانو، والكمون، والفلفل الأسود.
– أضيفي الدجاج واخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات معاً، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي 3 ساعات حتى يتشرب الدجاج التتبيلة . – غمسي الدجاج في الطحين حتى يتغلف بالكامل. – سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج المتبل واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون وينضج. – ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار هادئة، ثم اسكبي صوص البوفالو الحار فوقها وحركي واتركي الخليط لحوالي 10 دقائق حتى يغلي.
– أضيفي قطع الدجاج المحمّرة وقلبي، واتركي الخليط لحوالي 5 دقائق على النار.
– اسكبي دجاج ستربس بصوص البوفالو في طبق التقديم وقدميه ساخناً.