You are currently viewing طريقة عمل لقمة القاضي “الزلابية” المقرمشة – سر نجاح لقمة القاضي مثل المحلات

طريقة عمل لقمة القاضي “الزلابية” المقرمشة – سر نجاح لقمة القاضي مثل المحلات

طريقة عمل الزلابية

المكونات

اولا مقادير القطر

٠ ٢ كوب سكر

٠ كوب ماء

٠ عصير نصف ليمونة

٠ ملعقة كبيرة ماء زهر

ثانيا مقادير عجينة الزلابية

٠ ٢ كوب طحين (دقيق)

٠ ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد

٠ ٢ ملعقة كبيرة نشا الذرة

٠ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

٠ ملعقة كبيرة خميرة فورية

٠ ٢ ملعقة كبيرة سكر

٠ ربع ملعقة من الملح

٠ ٢ ملعقة زيت

٠ نصف كوب زبادي

٠ كوب ماء دافئ

مكونات التزيين

٠ بعض السمسم

٠ بعض الفستق

٠ بعض جوز الهند

طريقة الاعداد

اولا إعداد القطر

٠ في قدر نضيف كوبين من السكر وكوب من الماء ثم نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي

٠ نضيف عصير نصف ليمونة ونخفض النار بعد خمس دقائق نضيف ملعقة من ماء الزهر (إختياري) ونتركه خمس دقائق أخرى

٠ نرفع القطر عن النار ونتركه حتى يبرد

ثانيا إعداد عجينة الزلابية

٠ في وعاء عميق نضع كوبين الدقيق (الطحين)

٠ نضيف ملعقة كبيرة من الكاسترد

٠ نضيف ملعقتين من النشا

٠ نضيف ملعقة الخميرة

٠ نضيف ملعقة البيكنج بودر

٠ نضيف ربع ملعقة ملح

٠ نضيف ملعقتي السكر ونقلب جميع المكونات جيدا

٠ نضيف الزيت ثم الزبادي والماء الدافئ ونقلب جيدا بالمضرب اليدوي او الكهربي حتى نحصل على عجينة مطاطية

٠ نغطي العجين ونتركه ليختمر لمدة تتراوح من ساعة لساعتين

 

اترك تعليقاً