المقادير:- طحين : كوب (طحين الأرز البني)
– صودا الخبز : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– التمر : 8 حبات (منزوع النواة)
– حليب الصويا : نصف كوب
– بذور الكتان : ملعقة كبيرة ونصف
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– برش ليمون : 2 ملعقة صغيرة
– صوص التفاح : ثلث كوب
– الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
– التوت الأزرق : نصف كوب
طريقة التحضير
– في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي التمر وصلصة التفاح، واخلطي جيداً حتى تصبح لديكِ عجينة متجانسة.
– أضيفي حليب الصويا، وعصير الليمون، وبرش الليمون، وبذور الكتان، والفانيليا، وأعيدي الخلط جيداً.
– في وعاء جانبي، اخلطي طحين الأرز البني، وصودا الخبز، والملح، والبيكنج باودر.
– أضيفي خليط طحين الأرز فوق مزيج التمر وأعيدي الخلط جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً. – أضيفي التوت الأزرق وحركي بهدوء باستخدام مغرفة.
– حضري صينية مافن وضعي بداخلها الأكواب الخاصة بالخبز، ثم وزعي العجينة في الأكواب مع الحرص بملئها للثلث فقط.
– أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لحوالي 20-25 دقيقة حتى النضج.
اتركي المافن جانباً حتى يبرد وقدميه.