المقادير:- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات) – الفاصوليا الخضراء : ربع كيلو – البازيلاء : ربع كيلو – مرق خضار : 1 مكعب – شعيرية : نصف كوب – الماء : 2 كوب – الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة – مرق دجاج : 2 كوب – فلفل أسود : ملعقة صغيرة – ملح : ملعقة صغيرة – بقدونس : ملعقة كبيرة (للتزيين)
طريقة التحضير:- في قدر من الماء على النار، اسلقي الجزر والبازيلاء والفاصولياء، ثم صفّي الخضار من الماء. – في قدر آخر على النار، ضعي الزيت النباتي، وأضيفي الشعيرية وقلبي قليلاً حتى يشقر لونها. – أضيفي الخضار المسلوقة فوق الشعيرية، ثم أضيفي مرق الدجاج ومكعب المرق. – نكّهي بالملح والفلفل الأسود، واتركي القدر حتى يغلي الخليط. – خففي النار، واتركي الشوربة لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج المكونات تماماً.
– اسكبي شوربة الخضار بالشعيرية في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة.