المقادير
– مقادير الصوص : – زيت الزيتون : ملعقة كبيرة – دبس الرمان : ملعقة كبيرة – الثوم : فص -عصير الليمون : 1 حبة – ملح : رشّة- سماق : نصف ملعقة صغيرة – القرع : كوب (مقطع مكعبات) – خس : كوب (مقطع شرائح) – خيار : كوب (مقطع شرائح) – بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم) – كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة – النعناع : ملعقة صغيرة (طازج) – جبن فيتا : نصف كوب – الجوز : ملعقة كبيرة (مجروش) – القرع : حسب الرغبة (مقلي / للتزيين) – ملح : رشّة – فلفل أسود : رشّة – بابريكا : نصف ملعقة صغيرة – زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:- لتحضير الصوص: في وعاء للخلط، ضعي زيت الزيتون مع دبس الرمان، وفص الثوم المهروس، والملح، والسماق، وعصير الليمون وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم ضعي الصوص في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
– تبلي مكعبات القرع بالملح، والفلفل، والبابريكا، وزيت الزيتون، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تنضج.
– ضعي في طبق التقديم شرائح الخس، والخيار، والبقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة، وأوراق النعناع، ثم قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض.
– وزعي جبن الفيتا والجوز المجروش على الوجه، ثم أضيفي مكعبات القرع المشوية.
اسكبي الصوص على السلطة ثم قدميها فوراً.