المقادير:- رقائق الشوكولاته : 250 غراماً (رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة / شوكلت شيبس)- سكر : كوب- الماء : 3 ملاعق كبيرة- كريمة : كوب وربع- ملح : ملعقة كبيرة – الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
طريقة التحضير:- في قدر واسع وسميك القاعدة على نار خفيفة، ضعي السكر مع الماء وقلبي جيداً حتى يذوب السكر. – ارفعي حرارة النار من متوسطة إلى عالية، وانتظري حتى يتكرمل السكر ويصبح بني اللون دون تحريك. – ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الكريمة ببطء مع التحريك باستمرار وبسرعة بواسطة مضرب سلكي يدوي.
– أضيفي الفانيليا والملح وحركي جيداً.
أضيفي رقائق الشوكولاتة إلى صوص الكراميل واتركيها لمدة 5 دقائق دون تحريك، ثم قلّبي الشوكولاتة مع الكراميل حتى يندمجوا .
اتركي صلصة الكراميل المملح جانباً لحوالي نصف ساعة، ثم استخدميها في تزيين الحلويات.