المقادير:- الفاصولياء البيضاء : ربع كيلو (منقوعة ومصفاة)
– اللحم الضاني : نصف كيلو (بالعظم)- عصير طماطم : 2 حبة- البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فص (مهروس)- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة- ملح : رشّة- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير:- سخني الزيت في قدر الضغط على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
– نكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي قطع اللحم، وقلّبي حتى تتحمر قليلاً.
– أضيفي معجون الطماطم وقلبي المكونات، ثم أضيفي عصير الطماطم، واتركي الخليط على النار حتى يتسبّك. – أضيفي الفاصوليا البيضاء، وحركي جيداً، ثم أغلقي قدر الضغط بإحكام واتركيها على نار عالية حتى تبدأ الصافرة بإصدار الصوت، ثم خففي النار واتركيها لحوالي 30 دقيقة. – ارفعي القدر عن النار، واتركيه حتى يهدأ قليلاً، ثم ارفعي الصافرة بحذر حتى يخرج البخار الزائد قبل فتح القدر.
– رشّي الملح، وأعيدي الفاصوليا على النار حتى تغلي غلوة بدون وضع الغطاء. – ضعي الفاصوليا باللحمة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز.