المقادير:- سكر : 120 غراماً (أبيض)
– السكر الأسمر : 120 غراماً
– الدقيق الأبيض : 40 غراماً
– البيض : 3 حبات (متوسطة الحجم)
– الشوكولاتة : 90 غم (خام وداكنة)
– بودرة الكاكاو : 10 غم
– الزبدة : 170 غم – ملح : رشّة (صغيرة)
طريقة التحضير:- ذوبي الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي.
– اخفقي البيض مع السكر بالمشبك اليدوي؛ حتى تحصلي على رغوة مميزة.
– صبي الشوكولاتة المذابة على خليط البيض والسكر، وقلبي المزيج، ثم أضيفي الدقيق والكاكاو البودرة، وحركي بحذر فقط لتمازج المكونات. – صبي الخليط في الصينية بعد فرش ورق الزبدة. – اخبزي الصينية بالفرن الساخن مسبقاً على درجة 160 مئوية، لمدة 20-30 دقيقة. (يمكن إضافة المكسرات، والملح البحري، والبهارات، وقطع شوكولاتة قبل دخول الفرن). وتترك الصينية لتبرد تماماً؛ حتى يسهل تقطيعها، وتقدم مع الآيس كريم.
– الكمية صغيرة لصينية بحجم 20-30 سنتيمتراً.