المقادير- كينوا : 400 غراماً (سوداء)
– كينوا : 280 غم (بيضاء)
– كرنب : 240 غراماً (مقلي)
– البطاطا الحلوة : 320 غم (مشوية)
– صنوبر : 48 غم (محمص)
– الرمان : 40 غراماً
– الأفوكادو : 400 غراماً
– قطيفة حمراء : 8 غم – الكراث : 8 غم – بقدونس : 36 غم (إنجليزي) – زيت الذرة : 150 ميلليلتراً – زيت الزيتون : 50 مللتر (صافي) – خل البلسمك : 50 مللتر – العسل : 25 ملليلتراً – الخردل : 12 غم – الثوم : 5 غرام (مقشر) – الفلفل الأبيض : 5 غرام (مسحوق) – ملح : 5 غرام
طريقة التحضير:- في وعاء، تُخلط البطاطا الحلوة المشوية والكينوا البيضاء مع صلصة البلسميك. – يُوضع الكرنب المقلي في وعاء كبير آخر.
– توضع الكينوا والبطاطا الحلوة المحمصة في المنتصف.
– يُزيّن الطبق بالصنوبر المحمص، والرمان مع شرائح الأفوكادو، والقطيفة الحمراء.
– لتحضير التتبيلة: يُخلط زيت الذرة وزيت الزيتون وخل البلسميك والعسل والخردل، والثوم المقشر، والفلفل، والملح في وعاء كبير؛ حتى يتجانس الخليط ويضاف إلى السلطة.