المقادير:- مقادير حشوة اللحم : لحم مفروم : نصف كيلو- البصل : 2 حبة (مفروم)- بقدونس : نصف كوب (مفروم)- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة- ملح : رشّة- فلفل أسود : رشّة- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة- مقادير حشوة الجبن :- جبن الشيدر : كوب (مبشور)- بقدونس : ربع كوب (مفروم)- ملح : رشّة- فلفل أسود : رشّة- عجينة سمبوسة : عبوة (جاهزة)- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
– لتحضير حشوة اللحم: سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم، وقلّبيه حتى يتغير لونه.
– أضيفي البصل المفروم، وقلّبي المكونات قليلاً، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
– أضيفي البقدونس المفروم، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
– لتحضير حشوة الجبن: في وعاء، ضعي جبن الشيدر، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
– افردي شريحة من عجينة السمبوسة على سطح العمل، وضعي ملعقة من حشوة اللحم على طرف العجينة، ثم لفّيها على شكل مثلث محكم الإغلاق.
– كرري العملية مع حشوة اللحم وحشوة الجبن كاملة حتى الانتهاء من الكمية.
– سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم إقلي حبات السمبوسة على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
– صفّي سمبوسة اللحم والجبن من الزيت الفائض، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة أو دافئة.