المقادير:- أرز بسمتي : كوب (مغسول ومصفى)- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة- سمن : ملعقة كبيرة- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة- فلفل أسود : 4 حبات- القرنفل : 2 عود- القرفة : عود- هيل : 3 حبات- الكركم : نصف ملعقة صغيرة- ملح : ملعقة صغيرة- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه مقطع مكعبات متوسطة)- ماء ساخن : 2 كوب
طريقة التحضير:- سخني الزيت والسمن في قدر.- أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون. – أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة والقرنفل وقلبي لمدة 5 دقائق. – أضيفي نصف كوب ماء، وغطي القدر، واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة. – أضيفي الأرز والكاري والكركم وقلبي، ثم أضيفي باقي كمية الماء وخففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز. – اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة وقدميه ساخناً إلى جانب الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.