المقادير:- سميد ناعم : 2 كوب- سكر : كوب- حليب بودرة : نصف كوب- لبن زبادي : كوب- الزيت النباتي : كوب- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة- البيض : 2 حبة- الطحينية : ملعقة كبيرة- القشطة : 3 اكواب (جاهزة)- قطر : 2 كوب
طريقة التحضير:- حمّي الفرن من الأسفل على درجة حرارة 180 مئوية.
– ادهني صينية فرن بالطحينة، وانثريها بالقليل من السميد.
– ضعي البيض، والفانيليا، والزيت النباتي، والسكر في وعاء عميق، ثم اخفقي المكونات بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس.
– أضيفي اللبن الزبادي، والحليب، والسميد، والبيكنج باودر، وأعيدي الخفق جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة القوام.
– صبّي نصف كمية العجينة في صينية الفرن المحضّرة.- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة، ثم أخرجي الصينية وضعيها جانباً.
– أطفئي الفرن من الأسفل وحمّيه من الأعلى على درجة حرارة 180 مئوية.
– وزّعي القشطة على وجه العجينة المخبوزة في الصينية، وساوي سطحها بواسطة سباتولا.
– صبّي القليل من الماء إلى الكمية المتبقية من عجينة البسبوسة، وأعيدي الخلط حتى يعود قوام العجينة ناعماً، ثم صبّيها فوق طبقة القشطة وافرديها جيداً بواسطة سباتولا.
– أدخلي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج البسبوسة وتصبح ذهبية اللون.
– صبّي القطر مباشرة على وجه البسبوسة بالقشطة، واتركيها حتى تبرد قليلاً بحرارة الغرفة، ثم قطّعيها وقدميها.