د.ياسر جعفر

قال تعالي:(*إِنَّ لَكُمْ فِي الْأَنْعَامِ لَعِبْرَةً ۖ نُّسْقِيكُم مِّمَّا فِي بُطُونِهِ مِن بَيْنِ فَرْثٍ وَدَمٍ لَّبَنًا خَالِصًا سَائِغًا لِّلشَّارِبِينَ*” (66)
وفي السنه النبويه عن ابو هريرة رضي الله عنه:(*لَيلةَ أُسْريَ بي، أُتيتُ بقَدَحَيْنِ: قَدَحِ لَبَنٍ، وقَدَحِ خَمرٍ، فنظَرتُ إليهما، فأخَذتُ اللَّبَنَ، فقال جِبريلُ: الحَمدُ للهِ الذي هداكَ للفِطْرةِ، لو أخَذتَ الخَمرَ غَوَتْ أُمَّتُكَ.*”رواه البخاري،
الدين الاسلامي يدعوا العالم الي الخير دايما والي ماينفع البشريه جمعاء في جميع المجالات وعلي جميع الاصعدة هنا ينصح الشرع في الكتاب والسنه بأهميه اللبن كغذاء ودواء
ومِن مَشاهِدِ رِحلةِ الإسراءِ والمعراجِ التي ذكَرَها صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ في هذا الحديثِ أنَّه صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ قُدِّم له إناءانِ؛ في أحدِهما لَبنٌ، وفي الآخَرِ خمرٌ، وذلك قبْلَ تَحريمِ الخمْرِ؛ لأنَّ الإسراءَ كان بمكَّةَ، وتَحريمَ الخَمْرِ كان بالمدينةِ، فقالَ له جِبريلُ: اشْرَبْ أيَّهما شِئْتَ، فأخَذَ النَّبيُّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ اللَّبنَ فَشرِبَه، فقيلَ له: أخذْتَ الفِطرةَ، أمَا إنَّك لو أخذْتَ الخَمرَ غوَتْ أمَّتُك؛ وهذا لأنَّ الخَمْرَ أمُّ الخَبائثِ وجالبةٌ لأنواعِ الشُّرورِ، وتَوفيقُه صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ مِن عِصمةِ اللهِ تعالَى لِنبيِّه، ونِعمتِه على هذه الأُمَّةِ، ولقد اثبتت الدراسات والابحاث العالميه في جميع دول العالم صحه ماارشدنا به كتاب الله وسنة رسوله صلى الله عليه وسلم ، ومن ضمن الدراسات والابحاث العالميه التي تفيد بأهميه اللبن كغذاء ودواء ،
يعتبر الحليب من المشروبات الأساسية والمفيدة جدًا للإنسان، فهو يعتبر وجبة كاملة تقريبًا، وذلك لاحتوائه على معظم المواد الغذائية الضرورية للنمو، بما فيها الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، بالإضافة إلى بعض الفيتامينات والمعادن.
بالإضافة إلى حليب الأم، يمكن أن يأتي الحليب من عدة مصادر حيوانية، وأهمها الأبقار، كما يمكن الحصول عليه من بعض المصادر النباتية، مثل جوز الهند واللوز، والتي تعد بدائل جيدة لمن يعاني من حساسية تجاه الحليب البقري.
فيما يلي نذكر العديد من المعلومات المهمة حول حليب البقر، بما في ذلك التركيبة الغذائية الخاصة به، وفوائد شربه، بالإضافة إلى أضراره المحتملة.
التركيبة الغذائية للبن
الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب
الهرمونات الموجودة في الحليب
فوائد شرب الحليب
أضرار الحليب
بدائل الحليب البقري
التركيبة الغذائية للحليب
يحتوي الحليب على الكثير من العناصر الغذائية، ولهذا من الممكن أن تعتبر التركيبة الغذائية للحليب معقدة جدًا. وفيما يلي نذكر نسبة العناصر الغذائية الأساسية المتواجدة في كوب واحد (أو ما يعادل 240 مل) من حليب البقر كامل الدسم الذي يحتوي على دهون بنسبة 3.25%:
الماء: 88%.
البروتين: 8.14 جرام.
الكربوهيدرات: 12 جرام.
السكريات: 12جرام.
الدهون: 8 غرام.
والجدير بالذكر بأن القيمة الغذائية للحليب ستختلف قليلًا باختلاف نوعه الذي يعتمد على نسبة الدهون فيه. والجدول التالي يوضح الفرق في نسبة هذه العناصر في 100 جرام من الحليب كامل الدسم والحليب قليل الدسم:
العنصر الغذائي نسبته في 100 غرام من الحليب كامل الدسم نسبته في 100 غرام من الحليب قليل كامل الدسم
الكربوهيدرات 4.8 جرام 4.97 جرام
البروتينات 3.15 جرام 3.48 جرام
الدهون 3.25 جرام 0.97 جرام
يحتوي حليب البقر، خصوصًا الحليب كامل الدسم، على نسبة جيدة من الدهون، وتكون معظم الدهون في الحليب على شكل دهون مشبعة، إذا أنها تشكل 70% من كامل الدهون في حليب البقر، أما حول الدهون الأحادية غير المشبعة، فهي تشكل 28% من الدهون في حليب البقر.
يعد حليب البقر خاليًا من الألياف الغذائية، وتكون معظم الكربوهيدرات المتواجدة في على شكل سكريات بسيطة وأهمها سكر اللاكتوز.
تأتي بروتينات الحليب بنوعين رئيسيين، الأول الكازين والذي يشكل 80% من بروتين الحليب، أما الثاني فهو بروتين مصل اللبن، والذي يشكل 20% من بروتين حليب البقر.
أما حول مقدار السعرات الحرارية في الحليب، فتزود 100 جرام من حليب البقر كامل الدسم الجسم بـ 61 سعرة حرارية، في حين أن نفس الكمية من حليب البقر قليل الدسم تزود الجسم بـ 43 سعرة الحرارية.
“*الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب*”
يشتهر الحليب بكونه من أفصل المصادر الغذائية للكالسيوم، والذي يعد مهمًا جدًا للمحافظة على صحة العظام والأسنان. كما يحتوي الحليب على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، ومنها:
الريبوفلافين، أو ما يعرف بفيتامين B2.
فيتامين B12.
فيتامين A.
البوتاسيوم.
الفوسفور.
المغنيسيوم.
الزنك
اليود.
كما يتم دعم معظم أنواع الحليب المباعة في الأسواق حاليًا بفيتامين D وغيرها من أنواع الفيتامينات والمعادن.
*”الهرمونات الموجودة في الحليب*’
يحتوي حليب البقر بشكل طبيعي على أكثر من 50 هرمونًا مختلفًا، ولكن لا تتسبب هذه الهرمونات بأية تأثيرات في جسم الإنسان باستثناء الهرمون المسمى بعامل النمو الشبيه بالأنسولين – والذي يمكن أن يساعد على نمو الجسم وتجديد خلاياه.
فوائد شرب الحليب
يوفر الحليب العديد من الفوائد الصحية للجسم
الحليب وصحة العظام: لعل من أشهر فوائد الحليب هي أهميته لنمو وصحة العظام، فهو يعد مصدرًا غنيًا بالكالسيوم، والذي يساعد إلى جانب وجود فيتامين D على منع الإصابة بهشاشة العظام.
الحليب وصحة الأسنان، يمكن أن يساعد شرب الحليب في الحفاظ على صحة الأسنان ووقايتها من التسوس وظهور طبقة البلاك على سطحها.
الحليب وصحة القلب: يعد حليب البقر مصدرًا مهمًا للبوتاسيوم والذي بدوره يقلل من تضيق الأوعية الدموية ويقلل من ضغط الدم.
الحليب والاكتئاب: تدعم مستويات فيتامين D التي يمكن أن تتواجد في الحليب المدعم إنتاج السيروتونين، وهو أحد النواقل العصبية المهمة في الدماغ المرتبطة بالمزاج، والشهية، والنوم.
الحليب وبناء العضلات: بفضل احتواء حليب البقر على نسبة جيدة من البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية، يمكن أن يساعد تناوله على بناء العضلات والحفاظ على صحتها في كافة مراحل الحياة.
الحليب وفقدان الوزن: يمكن أن يساهم تناول الحليب باعتدال في الحفاظ على الوزن ضمن معدلاته الطبيعية.
الحليب والسرطان: يمكن أن يلعب فيتامين D دورًا في تنظيم نمو الخلايا وحمايتها من الإصابة بالسرطان، كما أن تناول كميات من الكالسيوم يمكن أن تساهم في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وسرطان المبيض، وسرطان الثدي
فهل بعد كل هذا ماوصل العالم رساله محمد رسول الانسانيه صلي الله عليه وسلم انها رساله صدق ويدخلون في دين الله افواجا وفي روايه عن عبد الله بن عمرو:
*”سَمِعْتُ رَسولَ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ قالَ: بيْنَا أنَا نَائِمٌ، أُتِيتُ بقَدَحِ لَبَنٍ، فَشَرِبْتُ حتَّى إنِّي لَأَرَى الرِّيَّ يَخْرُجُ في أظْفَارِي، ثُمَّ أعْطَيْتُ فَضْلِي عُمَرَ بنَ الخَطَّابِ قالوا: فَما أوَّلْتَهُ يا رَسولَ اللَّهِ؟ قالَ: العِلْمَ*)رواه البخاري ومسلم،
ومن الاعجاذ العلمي في السنه النبويه بعد شراب اللبن كان رسول الانسانيه صلي الله عليه وسلم يضمض فمه بالماء ويقول فيه دسما ،وهذا الدسم يعلق بالاسنان وربما يكون سببا في تكون بكتريا ضاره بالاسنان ولذلك ينبغي ازالته بالمضنضه بالماء كما ارشدنا الرسول صلى الله عليه وسلم في الحديث الذي رواه عبدالله بن عباس:
*” أنَّ رَسولَ اللَّهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم شَرِبَ لَبَنًا فَمَضْمَضَ، وقالَ: إنَّ له دَسَمًا*”صحيح البخاري،
ولا أهميه اللبن قال عنه رسول الانسانيه صلي الله عليه تاكل وتسمي الله عند جميع الاطعمه وتقول اللهم بارك لنا فيه وزدنا خيرا منه الا اللبن قال رسول الانسانيه صلي الله عليه وسلم اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه لاهميته الغذاىيه والدوائيه للجسم كما في الحديث الذي رواه عبدالله بن عباس:(*إذا أكَلَ أحدُكم طَعامًا، فلْيَقُلْ: اللَّهُمَّ بارِكْ لنا فيه، وأطْعِمْنا خَيرًا منه، وإذا سُقيَ لَبَنًا، فلْيَقُلْ: اللَّهُمَّ بارِكْ لنا فيه، وزِدْنا منه، فإنَّه ليس شَيءٌ يُجزِئُ من الطَّعامِ والشَّرابِ إلَّا اللَّبَنُ*)رواه الترمذي وابو داود
وإذا سُقِيَ لَبَنًا فَلْيَقُلْ: اللَّهُمَّ بارِكْ لنا فيه، وزِدْنا منه”؛ فإنَّه ليس شيءٌ يُجزِئُ مِنَ الطَّعامِ والشَّرابِ، أي: يَصْلُحُ مَقامَ الأكْلِ إذا جاع الإنسانُ ويصلُحُ مقامَ الشُّرْبِ إذا عطِش “إلَّا اللَّبَنُ”.
وفي الحديثِ: بيانٌ لأفضليَّةِ اللَّبَنِ وما فيه مِن فائدةٍ تَجمَعُ بين كَوْنِهِ طعامًا لِمَنْ أراد الطَّعامَ، وشرابًا لِمَنْ أراد الشَّرابَ.
وهناك ابحاث اخري اثبتت بالدراسات العلمية ماجاء بالقران والسنة النبوية الشريفة عن اهمية اللبن ،فلماذا لاتؤمن الغرب بما جاء به الرسول صلى الله عليه وسلم، واثبتت ابخاث عالميه في حميع دول الغرب بأهميه اللبن بأنه
غني بالعناصر الغذائية
يحتوي الحليب على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين ب 12، وفيتامين د، وفيتامين أ، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والسيلينيوم، والمغنيسيوم والزنك وغيرها.
بالإضافة إلى ذلك فهو مصدر جيد للدهون الصحية، ومضادات الأكسدة، ويحتوي على المئات من الأحماض الدهنية المختلفة، بما في ذلك حمض اللينوليك المقترن (CLA) وأوميغا 3، التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية، مثل: انخفاض خطر الإصابة بداء السكري وأمراض القلب.
يمكن أن يختلف المحتوى الغذائي للحليب، وهذا يتعلق بعدة عوامل، مثل: محتواه من الدهون، وطريقة معالجة البقرة التي جاء منها الحليب، والنظان الغذائي للثديات التي جاء منها.
# مصدر للبروتين عالي الجودة
الحليب هو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة وهو من فوائد الحليب، إذ إن البروتين ضروري للعديد من الوظائف الحيوية في جسمك، بما في ذلك النمو والتطوير وتنظيم الجهاز المناعي
البروتين المتواجد في الحليب يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وقد تساعد هذه الأحماض على تقليل فقدان العضلات المرتبطة بالعمر ومفيدة في بناء العضلات وتعزيز إصلاح العضلات بعد التمرين، بالإضافة إلى زيادة كتلة العضلات في الجسم، وتحسين الأداء البدني لدى كبار الالسن
#مفيد لصحة العظام
منذ فترة طويلة يرتبط شرب الحليب مع العظام الصحية، ويرجع ذلك إلى توليفة قوية من العناصر الغذائية فيه، بما في ذلك الكالسيوم، وفيتامين د، والفوسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والبروتين.
كل هذه العناصر الغذائية ضرورية للحفاظ على عظام قوية وصحية.

إن إضافة الحليب ومنتجات الألبان إلى نظامك الغذائي قد يساعد في الوقاية من أمراض العظام، مثل: هشاشة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بالكسور.
وله فوائد اخري كثيرة وهناك اشخاص يقولون انهم عندهم حساسيه من اللبن خاصه الاكتوز هؤلاء الاشخاص عليهم بشراب اللبن بالقرنفل وورق الريحان ، فا علي الغرب واعداء الاسلام ان يتشروا عن رساله رسول الانسانيه صلي الله عليه وسلم كما نشروا الابحاث العلميه التي تدل علي صحة ماجاء به رسول الانسانيه صلي الله عليه وسلم عن اللبن وغيرة من توصيف الدواء والغذاء وجميع القيم والسلوكيات الاخلاقيه وانها رساله نور للعالم اجمع