المقادير:- البيض : 2 حبة (مخفوق)- ماء الورد : 2 ملعقة صغيرة- سميد ناعم : 2 كوب
– دقيق : كوب
– السكر الناعم : ثلاث أرباع الكوب
– هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– بياض البيض : 1 حبة
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية، وبطني صينية الفرن بورق الزبدة.
سخني الزبدة في قدر على نار منخفضة، ثم اتركيها حتى تبرد.
نخلّي الدقيق واخلطيه مع السميد وجوز الهند والهيل والسكر الناعم في وعاء.
أضيفي الملح واخلطي المزيج.
بعد أن تبرد الزبدة أضيفي البيض المخفوق وماء الورد.
أضيفي خليط الدقيق والسميد لخليط البيض والزبدة واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة، وغطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
قبل البدء بالعمل اعجني العجينة باليد قليلاً ثم اصنعي كرات بحجم حبة الجوز، واضغطي عليها قليلاً باليد لتصبح دائرة.
ضعي الكرات في الصينية المجهزة بشكل متباعد، وادهني وجه البسكويت ببياض البيض.
اخبزي الصينية في الفرن المجهز مسبقاً لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
اتركيه ليبرد تماماً قبل التقديم.