المقادير:- للقطر :- سكر : 2 كوب
الماء : كوب- عصير الليمون : ملعقة صغيرة- ماء الزهر : ملعقة صغيرة- ماء الورد : ملعقة صغيرة- عجينة البقلاوة : 500 غراماً (جاهزة وطازجة)- الزبدة : 250 غراماً (مذابة)- سمن : 100 غراماً (مذاب)- مكسرات : 500 غراماً (مفرومة خشن)- سكر : نصف كوب- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
– في وعاء، اخلطي المكسرات والسكر والقرفة وماء الزهر وماء الورد.
– في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
– اتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح قوامه سميكاً، ثم أضيفي ماء الزهر، واتركيه يبرد.
– سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية الفرن بالسمن.
– ضعي طبقة من رقائق البقلاوة في الصينية، وادهنيها بالزبدة والسمن.
– ادهني كل طبقة من الرقائق بكمية وفيرة من الزبدة والسمن.
– كرري العملية حتى تحصلي على نصف كمية الرقائق.
– وزعي الحشوة بالتساوي على الرقائق.
– ضعي باقي الرقائق فوق الحشوة، وادهني كل طبقة بالزبدة والسمن.
– قطعي البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات.
– اخبزي البقلاوة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
– أخرجي صينية البقلاوة من الفرن، صبي القطر البارد عليها بالتساوي، واتركيها تبرد تماماً قبل تقديمها.