إعداد سحر محمود |

المقادير:


• كيلو باذنجان يغسل ويقط مكعبات ثم يسلق مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح
• كأسان وثلاثة أرباع الكأس من الطماطم مقشرة ومقطعة قطعاً صغيرة.
• ثلاث كأسات بقدونس مفروم فرما ناعما
• نصف ملعقة طعام من الثوم المهروس
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الحار الناعم
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار الناعم
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كأس من عصير الليمون
• ربع كأس من زيت الزيتون 

طريقة التحضير:

1- صفي الباذنجان من ماء السلق ثم أهرسيه بواسطة شوكة حتى ينعم
2- ضعي جميع المقادير المتبقية في مقلاة على نار هادئة حتى تذوب الطماطم
3- أضيفي الباذنجان إلى الخليط السابق وحركيه ثم اتركيه على النار يشرب السائل كله.
4- قدمي السلطة باردة