المقادير
– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات)
– لبن زبادي : ربع كوب
– عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
– الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
– صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
– صلصة الباربيكيو : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– صلصة الصويا : 2 ملعقة صغيرة
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة
– هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : ربع كوب
– عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
– الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
– صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
– صلصة الباربيكيو : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– صلصة الصويا : 2 ملعقة صغيرة
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة
– هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير التتبيلة: اخلطي اللبن الزبادي مع الثوم، وصلصة الطماطم، وصلصة الصويا، وعصير الليمون الحامض، وصلصة الباربكيو، والبصل، وزيت الزيتون، في وعاء عميق، حتى تتجانس المكونات معاً.
- نكّهي بالقرفة، والكمون، والبابريكا، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، والهيل، ثم اخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي مكعبات الدجاج إلى مزيج التتبيلة، وقلبيها جيداً.
- غلّفي الوعاء بورق النايلون اللاصق، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- شُكّي مكعبات الدجاج في أعواد خشبية، واشويها على الفحم لحوالي 15-20 دقيقة حتى تنضج، مع التقليب من وقت إلى آخر، ثم قدمي الشيش طاووق ساخناً.
