المقادير:- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع شرائح)- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة- دقيق : 2 ملعقة كبيرة- مرق دجاج : كوب
– الكريما الحامضة : كوب- الفطر : 2 كوب (مقطع)- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع شرائح)
– الثوم : فص (مهروس)- بابريكا : ملعقة صغيرة- فلفل أسود : حسب الرغبة- ملح : حسب الرغبة- الحبق : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:- في وعاء، تبلي شرائح الدجاج بالبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وضعيها في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
– ذوّبي نصف كمية الزبدة في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي شرائح الدجاج، والحبق، وقلّبي المكونات لحوالي 8 دقائق حتى النضج، ثم ضعيهم في طبق جانبي.
– ذوّبي باقي كمية الزبدة في نفس المقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
– أضيفي الفلفل الحلو والفطر، وقلّبي جيداً.
– أضيفي الدقيق والفلفل الأسود والملح، ثم صبّي مرق الدجاج وقلبي جيداً حتى لا يتكتل الدقيق.
– اتركي المزيج لعدة دقائق على نار متوسطة، ثم أضيفي الكريمة الحامضة، وحركي جيداً.- أضيفي شرائح الدجاج مجدداً، وحركي قليلاً. – اسكبي دجاج ستراغنوف في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.