المقادير
– سمك الفيليه : 400 غراماً
– الكالاماري : 400 غراماً
– البصل : 2 حبة (مقطع)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح)
– طماطم : 2 حبة (مبشورة)
– صلصة طماطم : نصف كوب
– الفلفل الملوّن : 2 كوب (مقطع)
– ريحان : 2 عود
– الكرفس : 3 عود
– البازيلاء : كوب
– الفطر : كوب
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– الكزبرة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:- إغلي ماء في قدر على النار وبه شرائح من الليمون، ثم أضيفي الأسماك واتركيها لمدة 3 دقائق.
– سخني الزيت في قدر آخر على النار، ثم أضيفي البصل وفص من الثوم وشوحي قليلاً، ثم أضيفي الفلفل الألوان والمشروم وقلبي المكونات.
– أضيفي الكرفس والبازيلاء والريحان وقلبي المكونات لدقيقة.
– أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم وقلبي الخليط جيداً.
– في مقلاة على النار ذوبي الزبدة، وأضيفي فص من الثوم وقلبي، ثم أضيفي الأسماك وقلبي حتى تتحمر قليلاً، ثم أضيفي الكزبرة والملح.
حضري طاجن فرن ساخن وضعي به الأسماك المحمرة وخليط الخضار بالطماطم.
أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة وقدميه ساخناً.