المقادير
– مقادير التتبيلة : – الثوم : فصّان – الفلفل الحلو : نصف حبة – ملح الليمون : ربع ملعقة صغيرة – ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الماء : ربع فنجان صغير
– مقادير الحمص : – حمص : كوب (جاف ومنقوع بالماء ليلة كاملة)
– عصير الليمون : 1 حبة
– الطحينية : 3 ملاعق كبيرة (طحينة زيت السمسم) – ملح : رشّة – بيكربونات الصوديوم : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
– لتحضير التتبيلة: ضعي الفلفل، والثوم، وملح الليمون، والملح، وربع فنجان الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
– لتحضير الحمص: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحمص واغمريه بالماء، وأضيفي إليه الملح، وكربونات الصوديوم، واتركيه يغلي لمدة ساعتين حتى ينضج.
– أطفئي النار، واتركي الحمص حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
– ضعي الحمص مع مائه والطحينة وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي.
– اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام.
– وزعي الحمص في طبق التقديم، وزينيه بالتتبيلة، وزيت الزيتون، وحبّ الحمص بحسب الرغبة وقدميه.