المقادير- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
– دقيق الأرز : كوبان ونصف
– لبن زبادي : ثلاث أرباع الكوب
– الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
– سكر : ثلاث أرباع الكوب
– البيض : 3 حبات
– الموز : 1 حبة (مقطع)
– برش ليمون : 1 حبة (حامض)
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير:- اخفقي البيض مع السكر في وعاء عميق.
– اخفقي اللبن الزبادي مع الزيت في وعاء آخر.
– اضيفي مزيج اللبن الزبادي والزيت فوق مزيج البيض والسكر، واخفقي الخليط جيداً حتى يتجانس. – أضيفي الموز واخفقي جيداً، ثم أضيفي البيكنج باودر، والقرفة، ودقيق الأرز، وبرش الليمون.
– قلّبي المكونات جيداً حتى يتجانس المزيج تماماً. – اسكبي المزيج في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. – حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40-45 دقيقة حتى تمام نضج الكيك.
– أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد، ثم اقلبيه في طبق التقديم وقدميه.