المقادير
– مقادير الكيكة : البيض : 3 حبات – سكر : كوب – الزيت النباتي : كوب – دقيق : كوب ونصف – الشوفان : نصف كوب – بيكنج بودر : ملعقة صغيرة – القرفة : ملعقة صغيرة – ملح : ربع ملعقة صغيرة
– مقادير الحشوة : التمر : 2 كوب (منزوع النوى) -الماء : 2 كوب
– ماء الصودا الغازي : ملعقة صغيرة
– بقسماط : نصف كوب
– لوز : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
– حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– في وعاء، انقعي التمر بالماء والصودا لمدة نصف ساعة.
– في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع الزيت والسكر، حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات.
– أضيفي القرفة، والملح، والبيكنج باودر، ثم أضيفي الشوفان والدقيق، وأعيدي الخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
– أضيفي مزيج التمر مع الاستمرار في الخلط، حتى تحصلي على مزيج كيك متجانس.
– حضري صينية فرن، وادهنيها بالزيت، ورشّي قاعها بالبقسماط، ثم اسكبي مزيج الكيك في الصينية ووزعيه بالتساوي.
– أدخلي صينية الكيك إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج تماماً.
– زيني الوجه باللوز، ثم قطعي الكيك بارداً وقدميه.