المقادير
– طماطم : 5 حبات (معصورة ومصفاة)
– الثوم : 6 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
– البصل : ربع كوب (مبشور)
– الخل : ملعقة كبيرة
– سكر : 4 ملاعق كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– النشاء : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : 6 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
– البصل : ربع كوب (مبشور)
– الخل : ملعقة كبيرة
– سكر : 4 ملاعق كبيرة
– ملح : ملعقة كبيرة
– النشاء : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي عصير الطماطم، وبرش البصل، والثوم، في قدر على نار متوسّطة، واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي السكر، والملح، والخل، وحركي المزيج جيداً، ثم خففي النار واتركي القدر لعدة دقائق.
- ذوّبي النشاء مع القليل من الماء في وعاء جانبي، ثم أضيفي المزيج تدريجياً فوق الخليط في القدر مع التحريك المستمر لتحصلي على القوام المطلوب.
- ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد، مع التحريك من فترة وأخرى حتى لا يتكتّل الكاتشاب، ثم قدّمي صلصة الكاتشب باردة أو احتفظي بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
