دجاج جيرك
دجاج جيرك جاميكي

دجاج جيرك

دجاج جيرك

إعدد: سحر محمود

من المأكولات الجامايكية و هي عبارة عن دجاج يتبل بالبصل و البصل الأخضر و الثوم و الجلابينو و صلصة الصويا و الخل الأحمر و الزيت و السكر البني و الزعتر و حبوب الفلفل الأسود و جوزة الطيب و الفلفل الحلو و القرفة ثم يشوى.

المقادير:

  • 1 عود من البصل الأخضر
  • 1 حبة بصل
  • 4 فصوص من الثوم
  • 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار
  • ثلاثة أرباع الكوب من صلصة الصويا
  • ربع كوب زيت نباتي
  • نصف كوب من الخل الأحمر
  • ربع كوب من السكر البني
  • 2 ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر
  • 1 ملعقة صغيرة من حبوب فلفل الأسود
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • 1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع

الطريقة:

  • يفرم البصل و البصل الأخضر الفلفل الأخضر و يطحن الثوم.
  • يخلط البصل و الثوم و الفلفل الأخضر و صلصة الصويا و الخل و زيت الزيتون و السكر و الزعتر الأخضر و الفلفل الأسود و الفلفل الحلو والقرفة و جوزة الطيب و الملح في الخلاط الكهربائي عدة مرات حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • يوضع الدجاج في كيس بلاستيك ثم يتبل الدجاج بالخليط السابق جيداً من جميع الجهات ثم يوضع الدجاج في الثلاجة حوالي 6 ساعات.
  • تسخن الشواية حتى تصبح ساخنة ثم يوضع الدجاج على نار متوسطة الحرارة و يشوى حوالي 45 دقيقة و يمكن أن يشوى الدجاج في الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت حتى ينضج ثم يقدم.

اترك تعليقاً