- الزلابية او مايعرف بلقمة القاضي او العوامة او لقيمات احد اشهر والذ الحلويات على السفرة العربية
- طريقة عمل الزلابية
- المكونات
- طريقة الاعداد
طريقة عمل الزلابية
المكونات
اولا مقادير القطر
٠ ٢ كوب سكر
٠ كوب ماء
٠ عصير نصف ليمونة
٠ ملعقة كبيرة ماء زهر
ثانيا مقادير عجينة الزلابية
٠ ٢ كوب طحين (دقيق)
٠ ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد
٠ ٢ ملعقة كبيرة نشا الذرة
٠ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٠ ملعقة كبيرة خميرة فورية
٠ ٢ ملعقة كبيرة سكر
٠ ربع ملعقة من الملح
٠ ٢ ملعقة زيت
٠ نصف كوب زبادي
٠ كوب ماء دافئ
مكونات التزيين
٠ بعض السمسم
٠ بعض الفستق
٠ بعض جوز الهند
طريقة الاعداد
اولا إعداد القطر
٠ في قدر نضيف كوبين من السكر وكوب من الماء ثم نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي
٠ نضيف عصير نصف ليمونة ونخفض النار بعد خمس دقائق نضيف ملعقة من ماء الزهر (إختياري) ونتركه خمس دقائق أخرى
٠ نرفع القطر عن النار ونتركه حتى يبرد
ثانيا إعداد عجينة الزلابية
٠ في وعاء عميق نضع كوبين الدقيق (الطحين)
٠ نضيف ملعقة كبيرة من الكاسترد
٠ نضيف ملعقتين من النشا
٠ نضيف ملعقة الخميرة
٠ نضيف ملعقة البيكنج بودر
٠ نضيف ربع ملعقة ملح
٠ نضيف ملعقتي السكر ونقلب جميع المكونات جيدا
٠ نضيف الزيت ثم الزبادي والماء الدافئ ونقلب جيدا بالمضرب اليدوي او الكهربي حتى نحصل على عجينة مطاطية
٠ نغطي العجين ونتركه ليختمر لمدة تتراوح من ساعة لساعتين
