المقادير:- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى) – البازيلاء : كوب (مجمدة) – مرق خضار : كوبان ونصف – الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة) – البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات) – البصل : 1 حبة (مفروم) – الثوم : فص (مفروم) – سمن : 3 ملاعق كبيرة – الكاري : 2 ملعقة كبيرة – كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة – الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم) – ملح : ملعقة صغيرة – فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة – الكمون : نصف ملعقة صغيرة – بابريكا : نصف ملعقة صغيرة – الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:- في قدر على نار متوسطة، سخني السمن، وأضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يذبل. – أضيفي مكعبات الجزر والبطاطس، وقلبي المكونات لعدة دقائق.
– أضيفي الأرز البسمتي وحركي قليلاً، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والكزبرة، والفلفل الأحمر، وبودرة الكاري.
– أضيفي البازيلاء، ثم صبّي المرق واتركي الخليط حتى الغليان. – خففي النار وغطي القدر، واتركيه لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
قلّبي الأرز بخفّة بواسطة شوكة، ثم اسكبيه في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.